Este budín de naranja es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y riquísimo .. Sale un budín chico, se puede hacer doble receta si es para mucha gente.
1 huevo
2 naranjas (para jugo)
1/2 taza de aceite común
1 taza 1/2 de azúcar
1 taza 1/2 de harina leudante (harina preparada)
Exprimir el jugo de una naranja y reservar. Cortar la otra naranja por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y ponerla en la licuadora (con cáscara), agregar el aceite, el huevo, el azúcar y el jugo de naranja. Licuar todo hasta que la cáscara desaparezca. Poner la mezcla en un bowl y agregar de a pocos la harina, revolviendo hasta que esté completamente integrada. Verter la mezcla en un molde enmantecado (o aceitado) y enharinado y llevar a un horno moderado (a bajo, dependiendo de tu horno) por 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo al medio del budín, éste salga limpio. Decorar con azúcar impalpable o con el baño que más te guste. Disfrutar.
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