tag:blogger.com,1999:blog-61825028779868003102024-02-20T09:02:48.403-08:00nuestra cucharanuestras recetas, fotos y noticias del maravilloso mundo de la cocina.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-27962550526723484582013-06-22T14:42:00.000-07:002013-06-22T14:42:09.737-07:00panqueques con limón y azúcar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWluWkOXr9GIYEBxpvghX8FzQc0WTC_I9QXkLk-GI59bZ_mmjvuvjg3Z9A1V0rR5tct5-tCba2wdXfwSsIPh_wiKWM4CPlrQViTtGO4cAHnBsIZwmLOz0boWCzCtTyiU92VVxvnJkayOo/s1600/IMG_0203.1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWluWkOXr9GIYEBxpvghX8FzQc0WTC_I9QXkLk-GI59bZ_mmjvuvjg3Z9A1V0rR5tct5-tCba2wdXfwSsIPh_wiKWM4CPlrQViTtGO4cAHnBsIZwmLOz0boWCzCtTyiU92VVxvnJkayOo/s400/IMG_0203.1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Es una costumbre australiana comer los panqueuqes (o crepes) con limón y azúcar. Quise probar esta receta y la verdad me sorprendió, riquísima. Cuando imaginamos panqueques pensamos rellenarlas con dulce de leche, miel de maple, leche condensada, helado, fudge, etc ...pero a veces lo simple y sencillo puede ser también delicioso. Obviamente esta receta sirve para ponerle cualquier relleno, pruébenla!<br />
<br />
3 huevos<br />
2 tazas de leche<br />
1 taza de harina<br />
2 cucharadas de azúcar (puede ser sin azúcar para crepes salados)<br />
2 cucharadas de manteca derretida<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
batir todos los ingredientes con un batidor de mano, asegurándose que no queden grumos. Llevar a la refrigeradora por un mínimo de 30 minutos antes de cocinarlas. En una sarten chica (la sartén determina el tamaño del panqueque), rociarla con aceite en spray (o ponerle un poquito de mantequilla o aceite) verter un poquito de la mezcla y moviendo la sartén distribuir la mezcla para formar una capa delgada, cocinar por ambos lados.<br />
Cuando el panqueque esta todavía caliente ponerle espolvorear una cucharada de azúcar y un chorrito de limón, doblarla en 4, volver a ponerle un poquito mas de azúcar por encima y disfrutar !!!!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-87872723869019395642013-05-01T12:30:00.001-07:002013-05-01T12:30:34.160-07:00Budín de naranja en licuadora<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgem-j7d2SKSxpWcJo4ntIPsuzHBSqFjSZ1N4tN83eWfUjAtmiMfdb4oxZKgqluxcKu9QBfLWrheqpvqcJFD1QLTwzWvwf7yIxEApQrvHTntXm3c8Gk41qnxi-rHl3eU-X-4WIgvR56W2g/s1600/naranja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgem-j7d2SKSxpWcJo4ntIPsuzHBSqFjSZ1N4tN83eWfUjAtmiMfdb4oxZKgqluxcKu9QBfLWrheqpvqcJFD1QLTwzWvwf7yIxEApQrvHTntXm3c8Gk41qnxi-rHl3eU-X-4WIgvR56W2g/s640/naranja.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Este budín de naranja es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y riquísimo .. Sale un budín chico, se puede hacer doble receta si es para mucha gente.<br />
<br />
1 huevo<br />
2 naranjas (para jugo)<br />
1/2 taza de aceite común<br />
1 taza 1/2 de azúcar<br />
1 taza 1/2 de harina leudante (harina preparada)<br />
<br />
Exprimir el jugo de una naranja y reservar. Cortar la otra naranja por la mitad, sacarle las semillas, cortarla en trozos y ponerla en la licuadora (con cáscara), agregar el aceite, el huevo, el azúcar y el jugo de naranja. Licuar todo hasta que la cáscara desaparezca. Poner la mezcla en un bowl y agregar de a pocos la harina, revolviendo hasta que esté completamente integrada. Verter la mezcla en un molde enmantecado (o aceitado) y enharinado y llevar a un horno moderado (a bajo, dependiendo de tu horno) por 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo al medio del budín, éste salga limpio. Decorar con azúcar impalpable o con el baño que más te guste. Disfrutar.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-73457979516328865892013-04-23T10:18:00.000-07:002013-04-23T10:18:29.409-07:00Cheesecake con base de brownie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4vEE7fUmwLVga4Nrd4ThlC1mCpTvnh3s7Q-bYA6VHAhjNT8qimRmLQcg1AR2EAyjIV69OjHgpXAzabIcLJRM3g7n37n_sHORCGw1VpTBR_4VNnIUMZ5bm3xtbbNRiQurp0vsoiJnKuo/s1600/cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4vEE7fUmwLVga4Nrd4ThlC1mCpTvnh3s7Q-bYA6VHAhjNT8qimRmLQcg1AR2EAyjIV69OjHgpXAzabIcLJRM3g7n37n_sHORCGw1VpTBR_4VNnIUMZ5bm3xtbbNRiQurp0vsoiJnKuo/s640/cheesecake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Para los amantes del cheesecake, una receta deliciosa!<br />
<br />
<b>base de brownie</b><br />
1/2 taza de manteca<br />
115 gramos de chocolate semi-amargo<br />
1 taza de azúcar<br />
2 huevos batidos<br />
1/4 taza de leche<br />
1 taza de harina 0000<br />
<br />
<b>cobertura</b><br />
2 1/4 de queso cremoso (tipo filadelfia)<br />
2/3 taza de azúcar<br />
3 huevos batidos<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
1/2 taza de yogur natural (o de vainilla)<br />
chocolate derretido para adornar<br />
<br />
Empezamos haciendo el brownie. Enmantecar enharinar un molde desmontable o una tartera. Derretir la manteca con el chocolate en una cacerola a fuego lento, removiendo. Sacar del fuego e incorporar el azúcar Añadir el huevo y la leche y batir bien. Incorpore la harina y siga batiendo hasta obtener una masa homogénea. Verter la preparación en el molde y llevar a un horno moderado a bajo, por 25 minutos.<br />
Sacar el brownie del horno y déjelo enfriar mientras se prepara la cobertura.<br />
Para la cobertura batir el queso con el azúcar, los huevos y la vainilla. Incorporar el yogur y después extender la crema sobre la base de brownie. Llevar al horno por 45 a 55 minutos más o hasta que la parte central este casi cuajada.<br />
Dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con chocolate derretido y refrigerar por 4 horas o más antes de servir.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-3657070281421299262012-12-18T12:09:00.001-08:002012-12-18T12:09:14.749-08:00Bondiola de cerdo braseada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlj6ypFNpN7W57nHSD-8Ysmt3zo4PK-c_tgyikD34Cr5msiYOf9Lwkj5sLy0oe6C0bBh0bDLkto8RlRmNy-tg42G_5cKQpOHz5wGTSfTkMYCsWQmvQcd4GEyjHSKmQJhCP0xwMbxlpeo/s1600/cerdo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZlj6ypFNpN7W57nHSD-8Ysmt3zo4PK-c_tgyikD34Cr5msiYOf9Lwkj5sLy0oe6C0bBh0bDLkto8RlRmNy-tg42G_5cKQpOHz5wGTSfTkMYCsWQmvQcd4GEyjHSKmQJhCP0xwMbxlpeo/s640/cerdo.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Esta receta es deliciosa, pero hay que tener paciencia y esperar, cuanto más tiempo de cocción, mejor...cada minuto vale la pena. Nuestra receta tiene muchos ingredientes, pero muy pocos son obligatorios, uno puede ser creativo y sustituirlos, añadir nuevos o simplemente ver que hay en la heladera y dejarse llevar. El braseado es una técnica que consiste en cocinar a temperatura baja, por mucho tiempo y con un medio líquido. Esto hace que la carne quede muy tierna, jugosa y que se pueda cortar con un tenedor.<br />
<br />
Bondiola de cerdo (aprox. 1.5 kg)<br />
1 botella de cerveza negra (330ml)<br />
oporto<br />
2 cebollas<br />
2 zanahorias<br />
6 dientes de ajo<br />
azúcar negra<br />
salsa de soja (sillau)<br />
ketchup<br />
mostaza<br />
salsa worcestershire<br />
semillas de hinojo<br />
semillas de mostaza<br />
romero<br />
miel<br />
sal y pimienta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYoZpYtcyUjmMd-hiDI0lM8uEmbvq36Eh5r2_7Puvy7mZQUQGBvCtJncB4f9sCeGrdnMtr0bc-N6zYbyJs8osIF06vIg3ALerwtWmEIDskGfKW3cr46ag1AizDZoe8BPwaOLr5DdB3S4/s1600/prep.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYoZpYtcyUjmMd-hiDI0lM8uEmbvq36Eh5r2_7Puvy7mZQUQGBvCtJncB4f9sCeGrdnMtr0bc-N6zYbyJs8osIF06vIg3ALerwtWmEIDskGfKW3cr46ag1AizDZoe8BPwaOLr5DdB3S4/s640/prep.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sellar la carne en una sartén hasta que quede dorada. Aparte en una asadera para horno (que sea profunda) poner la cebolla y zanahoria cortadas en pedazos no muy chicos y los dientes de ajo. Colocar la carne en el medio de la asadera dejando las verduras alrededor. Ir agregando el resto de los ingredientes (o los que ustedes elijan), las cantidades de cada ingrediente es relativo y depende de los gustos de cada uno, es medio a ojo, pero sí, asegurándose que el líquido cubra hasta más de la mitad de la carne. Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio/bajo. Dejar 45 minutos mas o menos, luego dar vuelta a la carne y volver a poner al horno por otros 45 minutos. Luego sin el papel aluminio, subir la temperatura del horno y volver a llevar al horno por 15 minutos a cada lado.<br />
Esto se puede acompañar con arroz, polenta, pure de papas, verduras al horno ...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrb5rHt6qSPrZaG9FoshcFtsLnE0b9DEv9zxNcLq6SFjoPUpp4tHZcJ6cVh2jLeyP0q6xNt12CeJV1zrJpHeL4nfCWcVet6ofMeUJVQbL_ZOjhUTRe89FwEqdOWOnPnlluQJ-rRNb164/s1600/IMG_7463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKrb5rHt6qSPrZaG9FoshcFtsLnE0b9DEv9zxNcLq6SFjoPUpp4tHZcJ6cVh2jLeyP0q6xNt12CeJV1zrJpHeL4nfCWcVet6ofMeUJVQbL_ZOjhUTRe89FwEqdOWOnPnlluQJ-rRNb164/s640/IMG_7463.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Al día siguiente, un riquísimo sandwich con el cerdo deshilachado y deliciosos <a href="http://nuestracuchara.blogspot.com.ar/2012/08/pickles-agridulces.html" target="_blank">pickles agridulces</a>, en pan árabe.<br />
<br />Emiliano Reiszhttp://www.blogger.com/profile/14894799561025317757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-62473171105059085562012-11-28T14:05:00.002-08:002012-11-28T14:05:24.499-08:00Arroz con leche, el de Teresa Izquierdo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJgbVKPHI6Z0zZ6BAuAizviHCu_enBCDysG_l2xTldC9JzxQzjeQqpqt_OCUUMU4qIQIpxML5PLF2XaZuEEB0pYoMxoJLv4V3I8KvWiMIog_p0WgEw8qR98b565klfnGbY4usixJKK9o/s1600/arrozconleche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimJgbVKPHI6Z0zZ6BAuAizviHCu_enBCDysG_l2xTldC9JzxQzjeQqpqt_OCUUMU4qIQIpxML5PLF2XaZuEEB0pYoMxoJLv4V3I8KvWiMIog_p0WgEw8qR98b565klfnGbY4usixJKK9o/s640/arrozconleche.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Teresa_Izquierdo" target="_blank">Teresa Izquierdo</a>, la reina de la cocina criolla, fue una de las chefs más reconocidas del Perú. Esta es su receta del arroz con leche limeño.<br />
<br />
1 taza de arroz<br />
5 tazas de agua<br />
1 palo de canela<br />
1 lata de leche condensada<br />
1 lata de leche evaporada (cuando no consigo hago mezcla de crema de leche y leche fresca)<br />
1 cdta mantequilla<br />
1 cdta de vainilla<br />
2 cdas de azúcar<br />
1/2 taza de pasas<br />
canela molida<br />
<br />
Cocinar la taza de arroz con las 5 tazas de agua y el palo de canela a fuego normal ( a mí además me gusta agregarle clavo de olor, y cascara de naranja y limón, pero esto no está en la receta de Teresita). Una vez cocido el arroz incorpore las 2 leches removiendo bien la mezcla (en Argentina ya que no es fácil conseguir leche evaporada, mezclo en la misma lata de leche condensada 1/2 crema de leche y 1/2 leche normal). Luego agregar el resto de los ingredientes, bajar el fuego y seguir cocinando hasta lograr la consistencia deseada, removiendo siempre para que no se pegue. Servir y espolvorear canela molida encima. Disfrutar !<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-8835401829341637012012-11-20T10:08:00.003-08:002012-11-20T10:56:05.112-08:00Muffins de brownie con mermelada de fresa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxAI-EnrvVdvJgGr_yARaqPdLIoFePxHvZPYbh-yybxZHhlezpM6XIKRRuDfEujtPpQreV85wN2yeCvGTD0cZIET0zZzaUdWGPI6u-WK_r0m5o1qx1_KHLyOaFI8GbK294FKReECRSYGQ/s1600/muffin+brownie.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxAI-EnrvVdvJgGr_yARaqPdLIoFePxHvZPYbh-yybxZHhlezpM6XIKRRuDfEujtPpQreV85wN2yeCvGTD0cZIET0zZzaUdWGPI6u-WK_r0m5o1qx1_KHLyOaFI8GbK294FKReECRSYGQ/s320/muffin+brownie.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
200grs manteca (1 taza)<br />
2/3 taza cacao amargo en polvo<br />
2 tazas de azúcar<br />
4 huevos ligeramente batidos<br />
1 taza de harina<br />
vainilla y canela a gusto<br />
1 pizca de sal<br />
1 cucharadita de polvo de hornear<br />
<i>mermelada de fresa (frutilla) c/n</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7rgZymhYXJ5UrF14RHsETdlcL94tZYZ-Bl1tJAxTJ7Gg1_PnUnJLq7n2X2FLpvds3YXEdoMFXci0kDQXdihCp5R-AERQTqgl4aUk21dby6IUM4Z7LOQMblyo5xND7E2GHATbFuuaKQg/s1600/muffin+brownie2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7rgZymhYXJ5UrF14RHsETdlcL94tZYZ-Bl1tJAxTJ7Gg1_PnUnJLq7n2X2FLpvds3YXEdoMFXci0kDQXdihCp5R-AERQTqgl4aUk21dby6IUM4Z7LOQMblyo5xND7E2GHATbFuuaKQg/s320/muffin+brownie2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
En una cacerola mediana derretir la manteca, agregar el cacao y la azúcar y mezclar hasta que el azúcar se disuelva., sacar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos, harina, sal, vainilla, canela y polvo de hornear y mezclar bien. Poner la mezcla en la heladera por 20 minutos. Enmantecar un molde para muffins (o rociar con aceite en spray). Reparta la mezcla entre los moldes hasta llenar 2/3 de su capacidad. sobre la mezcla agregar una cucharada de mermelada de fresa, justo en el medio. Llevar a un horno precalentado de 180° por 15 a 20 minutos, deben quedar ligeramente crudos. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con cacao amargo en polvo. Salen 20 muffins medianos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>La mermelada de fresa la hice en casa, pero no hay problema si se compra ya hecha. Para la mermelada poner en un bowl 1 kilo de fresas lavadas y cortadas en pedazos. Agregar 600 grs de azúcar (si las fresas son muy dulces poner menos azúcar) y dejar macerar como mínimo 2 horas. Poner las fresas en una cacerola y agregar el jugo y ralladura de 1 limón. Cocinar a fuego lento hasta que haya tomado una consistencia más espesa, entre 40 minutos y 1 hora. Mientras esté aún caliente poner en frascos previamente esterilizados.</i></div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-90744813419716866652012-11-06T10:05:00.000-08:002012-11-06T10:05:04.259-08:00bizcochuelo de naranja relleno de lemon curd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlLSESSkbDvDz2AMhfvLluGTEy0Nt_I_mhXgOiR5hv1sFkh4SxIj95SjWBT81OTDylls3enpxtMY9OGw7IJJfXRCd0KN9gFwzhGp7huErfjpjFvQQiHRiMRDAn5iHxl0WBqNGXQP4HJM/s1600/lemon+curd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqlLSESSkbDvDz2AMhfvLluGTEy0Nt_I_mhXgOiR5hv1sFkh4SxIj95SjWBT81OTDylls3enpxtMY9OGw7IJJfXRCd0KN9gFwzhGp7huErfjpjFvQQiHRiMRDAn5iHxl0WBqNGXQP4HJM/s640/lemon+curd.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Estas son dos recetas en una, ambas funcionan solas y juntas. El lemon curd es tradicionalmente utilizado para el relleno del lemon pie, pero es tan delicioso que se puede utilizar también para rellenar otros postres o acompañar frutas, panqueques, entre otras cosas.<br />
<br />
<i>bizcochuelo de naranja</i><br />
100 grs. manteca<br />
1 taza de azucar (200 grs)<br />
2 huevos<br />
1 1/2 taza de harina<br />
3 cucharadas de ralladura de naranja<br />
1/2 taza jugo de naranja<br />
1 pizca de sal<br />
1 cucharadita de polvo de hornear<br />
<br />
<i>lemon curd</i><br />
1 taza de azucar<br />
75 grs. manteca<br />
jugo de 2 limones<br />
ralladura de 2 limones<br />
4 huevos<br />
2 cucharadas maicena<br />
<br />
Para hacer el bizcochuelo batir la manteca y el azúcar, incorporar los huevos. Luego agregar la harina, sal y el polvo de hornear. Luego la ralladura y jugo de naranja. Poner en un molde enmantecado y llevar al un horno medio por 30 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio. Una vez listo dejar enfriar, desmoldar y cortarlo por el medio para rellenar.<br />
Para el curd, poner en una olla los huevos batidos, el azúcar, la ralladura y jugo de limón y las 2 cucharadas de maicena (disueltas previamente en un poquito de agua). Cocinar a fuego lento hasta que espese. Luego retirar del fuego e incorporar la manteca. Enfriar en la heladera antes de rellenar el bizcochuelo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-13208757801771324052012-10-29T09:30:00.000-07:002012-10-29T09:30:00.828-07:00Galletas Toll House<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUsj5JrcjUufvzY35oeBFnReTAKnNuzuV4wFEzzHdN_elk_La_FJZmEmHnh3dw4TCdQGE25y6ztkUYEoJScS_Wy6RJj71mVjVLAQNKE9cYyjXMJn-8n-LXNWE2QAfG9Yjr4VlJVtIXG8E/s1600/chocolate+chip+cookies.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUsj5JrcjUufvzY35oeBFnReTAKnNuzuV4wFEzzHdN_elk_La_FJZmEmHnh3dw4TCdQGE25y6ztkUYEoJScS_Wy6RJj71mVjVLAQNKE9cYyjXMJn-8n-LXNWE2QAfG9Yjr4VlJVtIXG8E/s640/chocolate+chip+cookies.jpg" width="640" /></a></div>
Estas galletas con chips de chocolate son deliciosas y adictivas ! aquí va la receta...<br />
<br />
150grs manteca (1 1/2 paquete)<br />
1/2 taza de azúcar blanca<br />
1/2 taza de azúcar rubia<br />
2 tazas de harina<br />
2 huevos<br />
1 taza de chocolate semi-amargo picado<br />
1 cucharadita polvo de hornear<br />
1 cucharadita de bicarbonato de sodio<br />
1 cucharada de ralladura de naranja<br />
1/2 taza de nueces picadas (opcional)<br />
vainilla y canela<br />
<br />
En un bowl batir la manteca con el azúcar, añadir los huevos, la harina y mezclar. Agregar la ralladura, vainilla, canela, polvo de hornear y bicarbonato, mezclar bien. Con una espátula incorporar el chocolate picado y las nueces. Llevar a la heladera por unos 15 minutos. En una placa enmantecada y enharinada (o con un <a href="http://www.cocina.es/glosario/definicion-de/silpat" target="_blank">silpat</a>) poner cucharadas colmadas de la mezcla, con varios centímetros de separación entre galleta y galleta, ya que en el horno crecen. Llevar a un horno medio por 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-26368758536686888132012-10-26T08:38:00.000-07:002012-10-26T08:38:00.214-07:00Babaganoush<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWmFpSYzpZ8AFs_1P6zgfuVZFkOC3w3iF_trhi-Na121iG5GRuS0IMxwYQ9zMMN3Xkzemnra2bwyoBBVc0n6505ExKU0Kcdo5be3zguNWKWPkb19syGZ00hNnrdThFxn1trdZZ_3TpIBg/s1600/IMG_6620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWmFpSYzpZ8AFs_1P6zgfuVZFkOC3w3iF_trhi-Na121iG5GRuS0IMxwYQ9zMMN3Xkzemnra2bwyoBBVc0n6505ExKU0Kcdo5be3zguNWKWPkb19syGZ00hNnrdThFxn1trdZZ_3TpIBg/s640/IMG_6620.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
El babaganoush, también llamado Mutabal, es como un paté o crema de berenjena que suele acompañar a las comidas del medio oriente.<br />
<br />
1 berenjena grande o 2 medianas<br />
1 diente de ajo<br />
zumo de 1 limón<br />
1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)<br />
aceite de oliva<br />
sal y pimienta<br />
perejil para decorar<br />
<br />
Primero hay que cocinar las berenjenas. Se pueden hervir, pero a mi me gusta cocinarlas en el horno ya que le dan un gusto más ahumado. Cortar las berenjenas longitudinalmente por la mitad y colocarlas en una bandeja de horno con un chorrito de aceite para que no se peguen. Asarlas en un horno a temperatura baja por aprox. 45 minutos o hasta que estén totalmente cocidas. En la mitad del proceso dar vuelta a las berenjenas para que se doren por ambos lados. Sacarlas del horno y dejar enfriar, hasta que esten a temperatura ambiente. Con una cuchara sacar la carne de la berenjena y ponerla en una licuadora o procesadora (sin la piel), a esto agregar 1 diente de ajo, el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, 1 cucharada de tahine, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una crema. Agregarle más sal y limón si es necesario. Esta preparación se puede hacer sin el tahine si es que no se consigue, queda muy rico igual.<br />
Clocar en un plato y decorar con perejil picado o con semillas de sésamo. Servir con pan árabe, tostaditas o galletas.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-22351166073499098292012-10-23T16:25:00.000-07:002012-10-23T16:25:16.833-07:00Granola<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OlolpvZdNa1qfgtictMj2VkTt1a6lP5eZh0wrKJ1rk-FnODO8pXVHrmWLsI-smkIlcbaNmVu5tYYEDMasJaViVcM016Z_Q2qHYWIyL40rqwyRRDOxqJUs0cydecpTAXlAhyWfwd_Gv8/s1600/granola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1OlolpvZdNa1qfgtictMj2VkTt1a6lP5eZh0wrKJ1rk-FnODO8pXVHrmWLsI-smkIlcbaNmVu5tYYEDMasJaViVcM016Z_Q2qHYWIyL40rqwyRRDOxqJUs0cydecpTAXlAhyWfwd_Gv8/s640/granola.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Esta receta de granola es fácil de hacer y cada uno la puede hacer con los ingredientes que más les gusta. Es perfecta para comer con cereales, frutas, yogurt o helado. Se puede guardar en un frasco y te dura varias semanas.<br />
Los ingredientes y las cantidades son relativos. Les doy una base y sobre eso hagan las variaciones que quieran. La avena, el germen de trigo y la miel es la base y sobre eso se pueden añadir los frutos secos, nueces y semillas que quieran.<br />
<br />
2 tazas de avena<br />
1 taza de germen de trigo<br />
1/2 taza de azúcar negra o rubia<br />
1/2 taza de miel<br />
semillas de sésamo y lino<br />
nueces, almendras y maní<br />
pasas sin semilla<br />
2 cucharadas de canela<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: left;">En un recipiente (para horno) colocar la avena, el germen de trigo, las semillas, las nueces picadas, el azúcar, la canela y mezclar. De a pocos ir agregando la miel y con un tenedor combinar los ingredientes secos con la miel. La miel sirve para ir amalgamando los ingredientes, además de aportar sabor, y si 1/2 taza de miel no es suficiente agregar un poco más. Esto dependerá del gusto de cada uno, que tan seco o húmedo lo quieren y cuán dulce (y cuantas calorías extras!!). Una vez que obtuvieron la consistencia deseada, llevar a un horno bajo por unos 5 minutos. Sacar del horno y mezclar nuevamente la preparación, volver a poner en el horno por 5 minutos más. Este proceso hacerlo un par de veces hasta que los ingredientes estén bien combinados, y estén un poco más tostados (sin que se quemen). Retirar del horno y dejar enfriar. Cuando la granola este fría agregarle las pasas (o los frutos secos que deseen), las pasas las ponemos al final para que no se cocinen. Poner la granola en un frasco o taper hermético.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-5524122092564517032012-10-20T07:02:00.000-07:002012-10-20T07:02:00.423-07:00Hummus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiod5kqWaV8CRe1OXglZdLqWixCN5ORKE5usQbYOweCpRSSWhXKaJ5egNzAwb5aUC9BLL07xP340hQiwSGNccIsbxnI3ff9X8BBh0LtKXctbN3-_X63NYvRbOcKwIOdsiIxZI7NoDrXYXI/s1600/IMG_6630.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiod5kqWaV8CRe1OXglZdLqWixCN5ORKE5usQbYOweCpRSSWhXKaJ5egNzAwb5aUC9BLL07xP340hQiwSGNccIsbxnI3ff9X8BBh0LtKXctbN3-_X63NYvRbOcKwIOdsiIxZI7NoDrXYXI/s640/IMG_6630.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
El hummus es una receta muy popular en todo el medio oriente y en Grecia. Es muy fácil de preparar, es nutritivo y es una opción diferente para cuando tienes invitados a cenar, para servir como entrada o piqueo y se puede acompañar con diferentes tipos de pan, sugiero pan árabe tostado. También es muy rico para untar en un sandwich tipo vegetariano. Mi receta es con garbanzos enlatados ya que es mucho más fácil y rápido, pero se puede hacer con garbanzos frescos y luego hervirlos hasta que queden tiernos.<br />
<br />
1 lata de garbanzos<br />
zumo de 1 limón<br />
1 cucharada de tahine (pasta de sésamo)<br />
1 diente de ajo<br />
2 a 3 cucharadas de agua<br />
aceite de oliva<br />
paprika (opcional)<br />
sal y pimienta a gusto<br />
<br />
En una licuadora o procesadora poner los garbanzos, el limón, un chorro de aceite de oliva, el diente de ajo, sal y pimienta y el tahine. Esta receta se puede hacer sin tahine y queda muy rica igual, aunque el tahine le aporta un sabor particular y es un ingrediente utilizado mucho en el medio oriente. Luego de procesar los ingredientes agregar las cucharadas de agua si es que queda muy seco, esto ayuda a que quede mas cremoso sin tener que agregar aceite de más, agregar mas sal o limón si lo necesita. Colocar en un plato y espolvorear paprika y agregar un chorro de aceite de oliva por encima. Servir con pan pita o tostaditas.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-37356528684076451072012-10-16T16:06:00.001-07:002012-10-16T16:21:01.792-07:00Crema de calabaza con jengibre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgxs3AcoVA1X5ua1xS2NFhl6It2jtl9Km76lWe2o5W8SWtvTankXWsfWosqXV0JiRW3lwbijm7sJqDf7KpDkPIcGjEO3F1bIcHnbcyRD1i6mli2HJukn9W8zoXiWyKoEW7AJIfDmPTpg/s1600/IMG_6693.2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwgxs3AcoVA1X5ua1xS2NFhl6It2jtl9Km76lWe2o5W8SWtvTankXWsfWosqXV0JiRW3lwbijm7sJqDf7KpDkPIcGjEO3F1bIcHnbcyRD1i6mli2HJukn9W8zoXiWyKoEW7AJIfDmPTpg/s640/IMG_6693.2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background-color: white;">Para estos últimos días de
frío, antes que se venga el calorcito, esta sopa es simplemente deliciosa. Esta
receta se puede hacer con zapallo común o zapallo loche si no se consigue calabaza.</span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background-color: white;">1 calabaza</span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">1 cebolla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">1 papa<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">1 zanahoria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">1 diente de ajo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">1 cucharada de jengibre (kión)
picado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">1 cubo de caldo de verduras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">Sal y pimienta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">½ taza de queso crema o
crema de leche<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<br /></div>
<div class="MsoNoSpacing">
<span style="background: white;">Pelar las verduras y
cortarlas en cubos, teniendo en cuenta que la papa y la zanahoria tardan más en
cocinarse, por lo tanto cortarlas en cubos más pequeños. En una olla saltear la
cebolla con un poco de aceite, sal, pimienta, ajo y jengibre. Cuando la cebolla
esté transparente, agregar el cubito y el resto de las verduras. Saltear por
unos minutos y luego agregarle agua hasta que cubra todas las verduras. Dejar
cocinar hasta que las verduras estén cocidas. Colocar esta mezcla en una
licuadora o procesadora hasta conseguir la consistencia de una crema. Volver a
poner la mezcla en la olla y agregar el queso crema y revolver hasta que se
disuelva por completo. Corregir sal y pimienta si hace falta. Servir y
disfrutar!<o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-288068096231718752012-10-14T14:37:00.000-07:002012-10-14T14:37:10.398-07:00Crocante de manzana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ZaqHj2DrjVlUYRZqNjeTV_Xb6810o16uGU0FTh6WziX0qOGtOzntjOsPMsxa9o9mpjUfCA-4XRBS_y3MzVptesTcncSncLqXveVTjk9OK0T3QccQzoTIzCjAgwGGZj7GW_fpAo9TlGw/s1600/IMG_6495.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5ZaqHj2DrjVlUYRZqNjeTV_Xb6810o16uGU0FTh6WziX0qOGtOzntjOsPMsxa9o9mpjUfCA-4XRBS_y3MzVptesTcncSncLqXveVTjk9OK0T3QccQzoTIzCjAgwGGZj7GW_fpAo9TlGw/s640/IMG_6495.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Esta receta es riquísima, fácil y suele gustarle a todo el mundo. Va perfecto con helado de crema o de vainilla. La receta original lleva solo manzanas, pero a veces he combinado manzanas y peras, o manzanas y duraznos y ha funcionado muy bien.<br />
<br />
5 manzanas grandes<br />
1 cucharada de jugo de limón<br />
100 grs manteca (temperatura ambiente)<br />
1 taza de avena<br />
1/2 taza de harina<br />
1 taza de azúcar<br />
canela en polvo<br />
pasas (opcional)<br />
<br />
Pelar y cortar las manzanas en rodajas y mezclarlas con 1/4 de la azúcar, una cucharadita de canela, el jugo de limón (si las manzanas son muy ácidas no hace falta ponerle limón) y un puñado de pasas (opcional). Poner las manzanas en un molde enmantecado. Aparte en un bowl mezclar el resto de la azúcar (puede ser azúcar blanca, rubia o negra, a mi me gusta usar mitad blanca y mitad negra) con la harina, la avena y la manteca, combinar todos los ingredientes usando las manos. Poner esta mezcla sobre las manzanas asegurándose que las cubran por completo. Llevar a un horno medio por 30 minutos o hasta que la parte de arriba esté doradita. Se puede servir frío o caliente y acompañar de crema o helado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYg_qaKM1wFQaIForx-MYFXFUPruRRoXaFO3PqagZgWjtt7Cke1_lzQ5LMIYsGrdJfSRlFo8a4ts1Zl3KmTwcXey-CH5rMctEr4vgZ9E37cw4rCmysS7AINHEhG2uxCXi-ohtPdnzFFc/s1600/crocante.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZYg_qaKM1wFQaIForx-MYFXFUPruRRoXaFO3PqagZgWjtt7Cke1_lzQ5LMIYsGrdJfSRlFo8a4ts1Zl3KmTwcXey-CH5rMctEr4vgZ9E37cw4rCmysS7AINHEhG2uxCXi-ohtPdnzFFc/s640/crocante.jpg" width="640" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-34520343366371219122012-10-12T07:34:00.000-07:002013-04-23T10:22:01.673-07:00Masterchef Australia<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE5ji6QSuXhP-xlcGx4E1nH1RMaho2_Amr03XF_8EccExCvdb1IfMggDLH_PXsv20bMSlv01lZ2JSFQk6J6ZWCEz42D4-F5LVH9cejgJ7zTIL7C81_f5KnF1unUHH5lAKWpieHCS5Eb0/s1600/masterchef.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE5ji6QSuXhP-xlcGx4E1nH1RMaho2_Amr03XF_8EccExCvdb1IfMggDLH_PXsv20bMSlv01lZ2JSFQk6J6ZWCEz42D4-F5LVH9cejgJ7zTIL7C81_f5KnF1unUHH5lAKWpieHCS5Eb0/s640/masterchef.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-weight: normal;"><span style="background-color: white;">Definitivamente hay un boom de la
gastronomía en los medios de comunicación, sobre todo para los que nos gusta la
cocina. Existen ahora miles programas de cocina de todo tipo y hasta canales de
televisión dedicados únicamente a la cocina. Hay todo un grupo de chefs que son
considerados celebrity chefs y además de sus restaurantes, tienen programas de
cocina y de viajes, y tienen seguidores de twitter y facebook. </span><span style="background-color: white; line-height: 115%;"><a href="http://www.bravotv.com/top-chef" target="_blank">Top chef</a>, Masterchef, <a href="http://www.foodnetwork.com/chopped/index.html" target="_blank">Chopped</a>,<a href="http://www.bravotv.com/around-the-world-in-80-plates" target="_blank"> Around the world in 80plates</a>, <a href="http://www.foodnetwork.com/iron-chef-america/index.html" target="_blank">Iron chef,</a> son solo algunos de los programas de televisión de
competencia de cocina. Personalmente, estoy obsesionada con <a href="http://www.masterchef.com.au/" target="_blank">Masterchef Australia.</a></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white;"><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;">Masterchef es un reality de competencia entre chefs amateurs, el ganador del programa además de plata, consigue publicar su propio libro de cocina y trabajar junto a los mejores chefs del medio. Empezó en Inglaterra y luego otros países como Australia y Estados Unidos también lo empezaron a hacer. El Masterchef que más me gusta ver es la versión australiana, ya que la de Estados Unidos tratan mal a los participantes y a la hora de evaluar sus platos en vez de hacerlo de una forma crítica y constructiva lo hacen de manera de burla, </span><span style="font-weight: normal; line-height: 18px;">quizás</span><span style="font-weight: normal; line-height: 115%;"> por un tema de rating.</span></span><span style="background-color: white; font-weight: normal; line-height: 115%;">Lo que ha logrado <a href="http://www.masterchef.com.au/" target="_blank">Masterchef Australia</a> es un programa que no sólo es una competencia, sino que además te enseña, te motiva y hay mucho entusiasmo por parte de los participantes. En este programa no hay burla ni malos tratos, hay mucho aliento y motivación de parte de los 3 conductores </span><span style="background-color: white; color: #333333; font-weight: normal; line-height: 21px;">Gary Mehigan, George Calombaris y Matt Preston</span><span style="background-color: white; font-weight: normal; line-height: 115%;">. </span><span style="background-color: white; font-weight: normal; line-height: 115%;">Han habido 4 temporadas hasta el momento, y además hay 2 temporadas de Junior Masterchef en donde los concursantes son niños entre 8 y 12 años de edad. Lo recomiendo.</span></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-14054556612533300632012-10-05T06:28:00.000-07:002012-10-05T06:28:15.112-07:00La curiosidad de la palta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUX7XPGk82dYvkUuCDFPnhOikD2fFfnNg2aSZ-BR0ZGmURoklPmoewy5KhCnjIgHZbVRTmlWXVqaCdnl43MYFFUFQ4ZqS-t5reNF6WrijaNLdP-LWjV7nBWFZCCKZ1USGURWZ4KMtC9Sw/s1600/palta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUX7XPGk82dYvkUuCDFPnhOikD2fFfnNg2aSZ-BR0ZGmURoklPmoewy5KhCnjIgHZbVRTmlWXVqaCdnl43MYFFUFQ4ZqS-t5reNF6WrijaNLdP-LWjV7nBWFZCCKZ1USGURWZ4KMtC9Sw/s640/palta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Hace algunos días estuve en casa de mi prima Chiara, nos tenía preparado en el comedor una serie de cosas ricas para poner dentro de sanguchitos. Entre ellos había un palta cortada en rodajas sin condimentar, verde y fresquita, muy apetitosa. Cuando entro a su cocina veo que la pepa (carozo) de la palta estaba sumergida en un vaso de agua y al preguntarle si es que estaba queriendo crecer su propia planta de palta, me dice, no prima, es para que la palta no se ponga negra. Que????<br />
<br />
Así es. A mi me encantan los tips o remedios caseros, que solíamos heredar por nuestras abuelas, ahora ésta no me la sabía. Hay varias formas de evitar que la plata se ponga negra, la más común es rociarla con limón, otra forma es que la pepa siga en contacto con la palta. Por ejemplo si haces un guacamole y no le hechas limón, puedes poner la pepa de la palta dentro del guacamole y no se pondrá negra. Ahora esta forma me parece algo más mágico que otra cosa, no le encuentro una explicación científica, pero funciona.<br />
<br />
Mi prima había cortado la palta antes de las 5pm y al mismo tiempo había puesto la pepa sumergida en agua, eran casi las 8pm y la palta parecía recién cortada. No importa donde te lleves la palta, su pepa tiene que estar sumergida en agua. Incluso te puedes hacer un sanguchito de palta y llevártelo al trabajo, y dejar en tu casa su pepa en agua, no se pone negra. Hagan la prueba.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-86862631101745017122012-09-29T08:10:00.000-07:002012-09-29T08:10:00.678-07:00Delicia de limón<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzoraqz6H5pzFZDwFQfvU08DdLycyXb7ZmbBqOr-ACHzs31ToxM6EYtqHHJHb2m0GUqkQCUKSEXDqBZNiElZeKygvhk5igudS-VWvBewxBQ48i8QAGgwtZsm0PMVkulWThpg43TqrWc4w/s1600/delicia+de+limon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzoraqz6H5pzFZDwFQfvU08DdLycyXb7ZmbBqOr-ACHzs31ToxM6EYtqHHJHb2m0GUqkQCUKSEXDqBZNiElZeKygvhk5igudS-VWvBewxBQ48i8QAGgwtZsm0PMVkulWThpg43TqrWc4w/s640/delicia+de+limon.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Este pastel de
limón es riquísimo, fácil de hacer y además no necesita horno. Un postre que te
saca de apuros.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Este postre lo
hago con limones o limas (o la mezcla de ambas). En Argentina los limones son
los amarillos grandes y llaman limas a los limones verdes chiquitos, que son
los que normalmente se consiguen en Perú. Las limas son más ácidas que los
limones, asi que la cantidad de jugo de limón que lleva el postre es relativo,
depende también del gusto de cada uno si es que les gusta más o menos ácido, así que vayan probando cuanto jugo de limón echarle.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">100 grs de
manteca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 paquete grande
de galletas de vainilla (tipo lincoln, tentación, field)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 ¼ de crema de
leche (350 cc)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 lata de leche
condensada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 ¼ de jugo de
limón o lima<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Ralladura de 1
limón<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Para la base se
procesan las galletas hasta obtener un polvo (si quedan algunos pedazos un poco
más grandes no importa) y se combinan con la manteca derretida. Poner esta
mezcla en un molde, presionando con un tenedor hasta formar una base. Aparte,
batir la crema de leche hasta que doble su volumen y tenga una consistencia más
firme. Luego agregarle la leche condensada y mezclar. Incorporar la ralladura y
el jugo de limón y batir. Este proceso hacerlo rápido para que no se corte la
crema con el limón. Vaciar la mezcla sobre la base de galletas y llevar a la
refrigeradora por 2 horas como mínimo. Disfrutar.<o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-48021443801128360652012-09-24T16:36:00.000-07:002012-10-05T06:42:04.479-07:00Dîner en blanc<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OwQuecOPqj-Gqgk-F71l_TXSuspArmv_f0UjY0ksUSdcpz7trqr63kkl1uvUMxKqMUMljObyjKxHVOi-5gDDJJWsDxgyOrFY-NWSN1f0JYLxBuyazjLQn8MNlhBLOCD0SC5u14iIElQ/s1600/diner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4OwQuecOPqj-Gqgk-F71l_TXSuspArmv_f0UjY0ksUSdcpz7trqr63kkl1uvUMxKqMUMljObyjKxHVOi-5gDDJJWsDxgyOrFY-NWSN1f0JYLxBuyazjLQn8MNlhBLOCD0SC5u14iIElQ/s640/diner.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white;">Imagínense de pronto, de la nada,
aparece un grupo de gente vestida de blanco, llevando consigo con sus propias
sillas, mesas, manteles, platos y copas (todo blanco) y en cuestión de minutos
arman, al aire libre un picnic muy elegante y chic para disfrutar de una comida
gourmet. Eso es <a href="http://dinerenblanc.info/">Le Diner en Blanc</a>. Creado hace más de 20 años en Paris por </span><span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">François Pasquier y un grupo de amigos, el diner en blanc ya
ha recorrido algunas de las ciudades más importantes del mundo como Montreal,
Quebec, Toronto, Nueva York, Boston, Chicago, Las Vegas, Ciudad de Mexico,
Brisbane, Singapur, entre otras. La última edición reunió a 18.000 en Paris.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Es una cena que se realiza en un
espacio público, al aire libre y se exige que todo el mobiliario, vajilla y
otros accesorios y utensilios, asi como la vestimenta de los asistentes, sea de
color blanco. Para poder acudir a una Cena en Blanco hay que ser invitado por
un asistente a este evento en una edición anterior, o lo que es más fácil,
apuntándose a una lista de espera a través de la página web de Dîner en Blanc. Finalmente
el numero de participantes dependerá de la capacidad del aforo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background: white; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Los asistentes además deben comprometerse a cumplir
algunos requisitos, además de la asistencia ‘obligatoria’ independientemente de
las condiciones meteorológicas, y como comentábamos anteriormente de vestir de
blanco, se sugiere llevar una vestimenta elegante, y con buen gusto (no se
permiten pantalones cortos, zapatos deportivos, gorras de beisbol…), al menos
esta es la idea de los organizadores. Quienes son aceptados como asistentes a
la Cena en Blanco tienen distintas opciones para disfrutar de su cena, pueden
llevar la comida y la vajilla necesaria para su consumo en su ‘cesta de
picnic’, así como mesa y sillas, o comprar y alquilar desde el menú con
distintas opciones alimentarias, así como el alquiler de la mesa, las sillas y
el menaje. Entre todos los asistentes se monta y se desmonta el escenario que
acaparará múltiples miradas, la vía pública debe quedar tan limpia como lo
estaba antes de llegar. La ubicación exacta de la cena es un secreto y sólo se
da a conocer unas horas antes del evento.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
Aquí<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> les mostramos un video del diner en blanc que se hizo en Montreal.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #222222; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/QllxJQAgbFE?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Emiliano Reiszhttp://www.blogger.com/profile/14894799561025317757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-72560208868035091632012-09-20T04:34:00.000-07:002012-09-20T04:34:10.901-07:00Turrón de chocolate<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymytvdALquNaeqHufhBAxQqITl0pCof-Z5IsRe1mY6ACyoh6xGo2mHn803cjgGOkPQlq4-n9TqRJq8afMd1H5EYYlyLj8MIj9m8dq5GqFBoCwfMSHcKXmPakzea_Lgb95NNZ_n2QklMM/s1600/turron2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhymytvdALquNaeqHufhBAxQqITl0pCof-Z5IsRe1mY6ACyoh6xGo2mHn803cjgGOkPQlq4-n9TqRJq8afMd1H5EYYlyLj8MIj9m8dq5GqFBoCwfMSHcKXmPakzea_Lgb95NNZ_n2QklMM/s640/turron2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst">
Rico y fácil, espero que les guste.</div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpFirst">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">4 huevos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">100grs manteca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 taza de harina
sin preparar (000)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 taza azúcar
blanca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 taza de azúcar
rubia o negra<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">3 cucharadas de cacao
en polvo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 cucharadita de
polvo de hornear<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">1 ½ taza de
nueces o pecanas picadas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">nueces y fudge (o<i>
ganache de chocolate</i>) para decorar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Batir los huevos
con las 2 tazas de azúcar, luego añadir la manteca derretida, el polvo de
hornear, la harina, el cacao y batir. Incorporar las nueces y colocar la mezcla
en un molde enmantecado. Llevar a un horno medio (180°C-350°F) por 20 minutos.
Puede probar pinchando el turrón con un cuchillo, si sale limpio es que se pasó
de cocción, debe quedar húmedo y un poco crudo. Dejar enfriar y decorar con
fudge o ganache de chocolate y nueces.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<br /></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><i>Ganache de
chocolate</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle">
<span style="background-color: white;">El ganache se
hace con partes iguales de crema de leche y chocolate semi-amargo. Se puede
mezclar la crema y el chocolate en un bowl sobre baño María o cocinar la crema
de leche en una cacerola, a penas hierva retirarla del fuego y agregar el
chocolate, mezclar bien y dejar enfriar. El ganache se puede guardar en el
freezer, y a la hora de descongelar hacerlo en la refrigeradora.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-2040119051213422412012-09-16T14:48:00.000-07:002012-09-16T14:48:21.014-07:00Viaje a Nueva York. Parte IILos lunes, miércoles, viernes y sábados en Union Square se lleva a cabo el <a href="http://www.grownyc.org/unionsquaregreenmarket" target="_blank">Union Square Greenmarket</a>, un mercado que hace más de 35 años y cada año crece más, alrededor de 140 granjeros, pescadores y panaderos regionales se reúnen para vender sus productos. Una variedad de quesos y panes recién horneados, frutas y verduras orgánicas, carnes, pescados, vino, miel, pickles, mermeladas, flores y mucho más. Vale la pena darse una vuelta por allí.<br />
<br />
Lo que tiene Nueva York de maravilloso es que puedes disfrutar de comida de casi cualquier parte del mundo. Muchas nacionalidades ya se han establecido en un barrio en particular, como por ejemplo puedes ir a Little Italy en Manhattan, o como dicen al verdadero Little Italy en The Bronx o a Chinatown, Koreatown, y en Queens que puedes encontrar comida griega y Árabe. En Harlem puedes disfrutar de soul food (<i>comida de alma</i>) que es la cocina típica de la zona sur de Estados Unidos y también comida puerto riqueña y mexicana. Así, te encuentras con una variedad casi infinita de comida en una sola ciudad.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4UyDRIrloDBeYo38AdzhMVBu_QWKhgcP9v8vd3L2WWyS2MLyBbgCwL-V9D4fnItACTP1p3OqFyuUyVMnn0ZgGJGhAYglpXTntRf0HB0lNN15zg6SToFXOJLgFOI1zuz1yi6pj0xPRyJE/s1600/union+y+cupcake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="420" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4UyDRIrloDBeYo38AdzhMVBu_QWKhgcP9v8vd3L2WWyS2MLyBbgCwL-V9D4fnItACTP1p3OqFyuUyVMnn0ZgGJGhAYglpXTntRf0HB0lNN15zg6SToFXOJLgFOI1zuz1yi6pj0xPRyJE/s640/union+y+cupcake.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Brooklyn es un barrio de la ciudad de Nueva York que no hay que dejar de ir. La manera más linda de llegar alli es cruzando a pie el puente de Brooklyn desde Manhattan, no es una caminata demasiado larga y es además que el punete sí es una obra arquitectónica imponente, te da una vista privilegiada de tanto brooklyn como Manhattan. Brooklyn está de moda, hay muchos restaurantes nuevos, cafecitos y bares, galerías de arte, museos, es el nuevo barrio de la gente joven. Alli almorzamos en un restaurante turco y tomamos un helado en una heladería italiana. Solamente caminar por Brooklyn Heights o downtown brooklyn es hermoso y vale la pena hacerlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BHuVKKVhC6gaMMJEbjncKWkJkSp2s807EcAjKpDA_16EodmmmJXwqznmcwMfycKZrNphYlD3QG-yBVluL_unx6bYrOPh4vearqZJxQWsyId-nALf5oh6iHtexrKgeza68MB6eJSVecg/s1600/brooklyn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BHuVKKVhC6gaMMJEbjncKWkJkSp2s807EcAjKpDA_16EodmmmJXwqznmcwMfycKZrNphYlD3QG-yBVluL_unx6bYrOPh4vearqZJxQWsyId-nALf5oh6iHtexrKgeza68MB6eJSVecg/s640/brooklyn.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
No podíamos irnos de Manhattan sin probar un hot dog, por recomendación de Anthony Bourdain fuimos a Papaya King, con su programa había ido más de una vez y aseguraba que eran los mejores hot dogs de Manhattan. Estaban ricos, sin duda, pero lo que descubrimos es que hay que saber qué pedir a la hora de llegar a la caja. Suele haber una cola larga y muchas opciones de hot dogs, la gente local pide con rapidez y saben que pedir. No había una carta disponible sino un montón de opciones escritas en las paredes del local, así que para los nuevos recomiendo elegir los clásicos. Los hot dogs deliciosos pero no recomiendo el jugo de frutas que viene en el combo, demasiado dulce para mi gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPt2jua9D_cHIMCIA9M0-7rVIjwcBUOdQFPYCdQHrPtxZIVG72qjU28mRCmGnN3srpQNAwnMZ8T4owOJvhPyoc6B2JOvsqBtywZshKIS5fBrJpbPpoM1nDqdKFVcZhB1FJa5OpCynEFk/s1600/papaya+king.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUPt2jua9D_cHIMCIA9M0-7rVIjwcBUOdQFPYCdQHrPtxZIVG72qjU28mRCmGnN3srpQNAwnMZ8T4owOJvhPyoc6B2JOvsqBtywZshKIS5fBrJpbPpoM1nDqdKFVcZhB1FJa5OpCynEFk/s640/papaya+king.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Los últimos días en Nueva York la pasamos en Glen Cove, Long Island y tuvimos un par de barbecues en casa de familiares con su ensalada de papa, los choclos a la parrilla y para terminar el delicioso cheesecake de mi tia Arlene, que es el cheesecake más rico que comí. Fuimos a Henry's uno de los diners más antiguos de Glen Cove, donde mi abuelo iba de chico con sus amigos, luego mi mamá y años después yo. Pedimos cheeseburgers, que vienen con papas fritas y su pedazo de pepino encurtido, realmente para chuparse los dedos. Luego estuvimos en el norte del estado de Nueva York en casa de mis amigos los Bond, comimos unas alitas de pollo a la parrilla y para despedirnos un brunch espectacular con french toast, tocino, huevos y fruta fresca, una verdadera delicia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji30pPb_PJQh_vNYfocDWfzho3Oi8NZvSjw7fESQl90ANHgdMLbhrR79VVBOSF2B8wFLyub2eAKzcQdQIT5QC9rlLsNvXfkuvoGKjHCszJS0qS9iO4XYxh0fqfQ5j9zihC-s4DH74qaB4/s1600/glen+cove.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji30pPb_PJQh_vNYfocDWfzho3Oi8NZvSjw7fESQl90ANHgdMLbhrR79VVBOSF2B8wFLyub2eAKzcQdQIT5QC9rlLsNvXfkuvoGKjHCszJS0qS9iO4XYxh0fqfQ5j9zihC-s4DH74qaB4/s640/glen+cove.jpg" width="640" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-37817286104685182872012-09-12T15:07:00.000-07:002012-09-16T17:54:59.694-07:00Budín de calabaza<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjezda2LB5K4e5mXVAaq7J-WiPkA6mEVOoJuZl7DK06Pf17bsezNMoDTSAFbLpfd4U4hl8AxhezYz_X-5o9mOqBQuFXo9ODWJ_bsIZyN8FN-8YG3aj_zXiidKM34rDry8C91cUHmpttq68/s1600/budin+de+calabaza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjezda2LB5K4e5mXVAaq7J-WiPkA6mEVOoJuZl7DK06Pf17bsezNMoDTSAFbLpfd4U4hl8AxhezYz_X-5o9mOqBQuFXo9ODWJ_bsIZyN8FN-8YG3aj_zXiidKM34rDry8C91cUHmpttq68/s400/budin+de+calabaza.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Esta receta generosamente me la dio mi amiga Tami de Nueva York. En una cena de Thanksgiving, llevó este maravilloso <i>Pumpking Bread </i>que no podía parar de comer. En Perú al no conseguir calabaza no lo pude hacer, pero cuando me mudé a Argentina lo cambié un poquito y el resultado fue buenísimo. Tengo algunas amigas que siempre piden que lo haga, así que aquí les paso la receta para que lo intenten en casa. Es perfecto para tomar el té o incluso lo hice una vez en navidad fue un éxito.<br />
Esta receta la hago con un glasé de limón, naranja o mandarina, pero sin el glasé queda rico igual.<br />
<br />
<i>para el budín</i><br />
3 tazas de azúcar<br />
1 taza de aceite vegetal<br />
3 tazas de harina sin preparar (000)<br />
4 huevos<br />
1 cucharadita de sal<br />
1 cucharada de canela<br />
2 cucharaditas de bicarbonato de soda<br />
1 cucharada de polvo de hornear<br />
2/3 taza de agua<br />
2 tazas de pure de calabaza (hervida o al horno)<br />
1 taza de nueces<br />
1/2 taza de pasas (opcional)<br />
<br />
<i>para el glasé</i><br />
1 1/2 tazas de azúcar en polvo<br />
ralladura de 1 limón (o mandarina o naranja)<br />
jugo de limon, naranja o mandarina (a gusto)<br />
<br />
En un bowl mezclar la azúcar y el aceite. A esta mezca ir agregando los huevos uno por uno y batir. En otro bowl combinar todos los ingredientes secos y agregarlos a la primera mezcla alternando con el agua y batiendo. Agregar la calabaza y luego las nueces y mezclar. Verter la mezcla en un molde grande o 2 medianos enmantecados y llevar a un horno a temperatura media/baja por una hora o hasta que al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar y de ponerle el glasé.<br />
<br />
Para el glasé mezclar en un bowl el azúcar en polvo con la ralladura y luego ir agregando el jugo y mezclando hasta conseguir la consistencia deseada. Dependiendo de la cantidad de liquido queda más o menos espeso, y eso es a gusto de cada uno. Personalmente, para esta receta me gusta un glaseado no muy espeso ya que es un budín con mucho sabor. Se puede decorar con frutos secos si asi lo desea.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-25193325662593839292012-09-07T05:57:00.001-07:002012-09-07T15:15:23.727-07:00Mistura, una fiesta con sabor a Perú<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxUZVWG_LFIzVXZO3SMtp8JmuhvtV8npW2eCbEvRa9fVsP8nol-AnhurfsSmNF5JWBUNDktdZPSl-jbznD9oKubFUu0Ig22oEjjBFTsutK9WSqFTYCIFLdbu79FkG0kPq3xRdXzDkOMc/s1600/70776720120802074346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="261" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxUZVWG_LFIzVXZO3SMtp8JmuhvtV8npW2eCbEvRa9fVsP8nol-AnhurfsSmNF5JWBUNDktdZPSl-jbznD9oKubFUu0Ig22oEjjBFTsutK9WSqFTYCIFLdbu79FkG0kPq3xRdXzDkOMc/s400/70776720120802074346.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Una de las cosas que tenemos todavía pendientes es ir a Mistura, en Lima, Perú. Mistura, es la feria gastronómica peruana más importante de todo latinoamérica y empezó ayer. Para lo peruanos, es una fiesta que llena de orgullo y alegría a todos, ya que una de las cosas que más queremos, nuestra comida y nuestros productos, son los protagonistas de una fiesta cultural muy colorida.<br />
<br />
Esta es la 5ta vez que se realiza y es un éxito. Son 10 días en donde se reúne lo mejor de lo mejor, pequeños agricultores, cocineros nacionales e internacionales, panaderos, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina, comensales, entre otros. Más de 54 restaurantes, 70 carretillas y 16 cocinas rústicas ofrecen sus mejores platos. Hay obviamente comida para degustar, pero además charlas, concursos, clases de cocina, danzas y comparsas de todas partes del Perú, al mejor estilo de las grandes fiestas costumbristas. Si tienes la oportunidad de estar en Lima, no te lo pierdas !!!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-82299707883200377542012-09-06T09:12:00.000-07:002012-09-06T10:18:56.211-07:00Viaje a Nueva York<span style="background-color: white;">Mi madre es Neoyorquina, y tuve la
suerte de viajar a Nueva York muchas veces desde bebé y luego a los 19 años
viví allí por casi 3 años, no por nada es, para mí, una de las ciudades más
fascinantes que hay. Para nuestra luna de miel, en el 2010, Emi y yo decidimos
ir a NY, él nunca había ido y yo moría por mostrársela. Antes de viajar ya
sabíamos que gran parte del viaje se iba a tratar de la comida. Los delis y
diners, hot dogs en la calle, los abundantes y deliciosos brunchs, la comida
que caracteriza a cada barrio, los cupcakes, en fin, nuestras expectativas eran
altas y sabíamos que en 7 días no podríamos abarcar todo, en Nueva York creo
que nunca se llega a abarcar todo.</span><br />
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<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Uno de los primeros lugares a los que
fuimos fue a <a href="http://www.wholefoodsmarket.com/" target="_blank">Whole Foods</a>, una cadena de supermercados donde puedes encontrar
alimentos orgánicos y naturales, también venden comida hecha. Obviamente
queríamos comprarnos de todo, lástima que eso no era posible, solo algunas
especies y cosas así, pero es un lugar en donde puedes pasar horas porque hay
tanta variedad de productos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">En chinatown almorzamos en un
restaurante que no recuerdo el nombre, pero entramos porque estaba calificado
por el <a href="http://www.zagat.com/" target="_blank">Zagat Survey</a>, así que entramos confiados. Comimos un menú de $5 que
incluía sopa de entrada, un plato principal y arroz blanco, simplemente delicioso!
<o:p></o:p></span></div>
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<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdGEOILKyDgazhvqLubw-3sy6rF06xKPcBRPbg2VMl2jSyNh8QRcBIfCkOi083NrbLv1wat2CY_dMfrHn1GuZFvtK7g4hyphenhyphenaIKkfYclKoFNC6ehkCvD0mrEQVK55LX3Ycl79slbGJrYcrM/s1600/Collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdGEOILKyDgazhvqLubw-3sy6rF06xKPcBRPbg2VMl2jSyNh8QRcBIfCkOi083NrbLv1wat2CY_dMfrHn1GuZFvtK7g4hyphenhyphenaIKkfYclKoFNC6ehkCvD0mrEQVK55LX3Ycl79slbGJrYcrM/s640/Collage1.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Una de las cosas que queríamos probar era una buena
hamburguesa en algún dinner y encontramos un lugar llamado <a href="http://www.goodstuffdiner.com/" target="_blank">Good Stuff Diner</a> (14th street & 6th Avenue),
que nuevamente vimos que estaba recomendado, esta vez por <a href="http://www.timeout.com/newyork" target="_blank">Time Out Magazine</a>, y
muy bien recomendado, según Emiliano, la mejor hamburguesa que comió en su
vida.</span></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4JR0SquAFmXt19xHEhSmqp7PcniYwIqlXONTpZyKEzlB4pd3A3m6FcxIlEyC9p6g72hiWaxhI0bee8PoxA9SKtcDpmhuk1cj3bY_R1bfAptRE-MmIAjVYqYnYIkQBuVpf1ZQsA2YmAuU/s1600/Collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4JR0SquAFmXt19xHEhSmqp7PcniYwIqlXONTpZyKEzlB4pd3A3m6FcxIlEyC9p6g72hiWaxhI0bee8PoxA9SKtcDpmhuk1cj3bY_R1bfAptRE-MmIAjVYqYnYIkQBuVpf1ZQsA2YmAuU/s640/Collage2.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="text-align: start;">Cuando uno viaja a un lugar como Nueva York y te toca un día de lluvia, lo mejor es meterse en algún museo. El <a href="http://www.metmuseum.org/" target="_blank">Metropolitan Museum of Art</a> (MET) es un museo enorme, que cuenta con una muestra permanente muy grande y además varias muestras itinerantes que suelen ser buenas, ahora lo malo de meterse en el MET en un día lluvioso es que varios otros turistas tuvieron la misma idea y el único restaurante dentro del museo está repleto. Una buena opción es la comida en la calle, hay desde pretzels y hot dogs hasta comida árabe y mexicana, y es deliciosa. Además en EEUU y Canada están de moda los food trucks, que es comida ambulante gourmet, estos food trucks suelen ir moviéndose por la ciudad y no tiene un lugar fijo, se comunican por las redes sociales como twitter y facebook anunciando donde estarán ubicados cada día, si logran ubicar alguno es comida de con calidad de restaurante, barata y en la calle!</span>
</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh14TrbW49TmJLL6zY0dd6wDvkGOeRBhNhLJc-EK7rgkY3GwQurPwn2sSR-sMBd1dzfj__43VvlgS6PGuw3W-eeeirlJqYADZCKO4vbJpRrT8DZQeM1qW1kgqiRBNYSW72BoPDl9WKipQE/s1600/pretzel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="375" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh14TrbW49TmJLL6zY0dd6wDvkGOeRBhNhLJc-EK7rgkY3GwQurPwn2sSR-sMBd1dzfj__43VvlgS6PGuw3W-eeeirlJqYADZCKO4vbJpRrT8DZQeM1qW1kgqiRBNYSW72BoPDl9WKipQE/s400/pretzel.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-50609885466387938242012-09-05T10:26:00.003-07:002012-09-05T10:27:38.174-07:00Anthony Bourdain: Sin Reservas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rgrAwm1aJC8LV9bh2dKTcZcdzOHE720UFLZTVu2ChplXU-pTULKq_jBEJOIcWY8yNImfoeg85pE2OhckxTnmHmWIPpUjdBOfj6vvIY8ubooOLDEAklk9YQHPqZEplIRhDcXzY2OUPKs/s1600/anthony-bourdain-no-reservations.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rgrAwm1aJC8LV9bh2dKTcZcdzOHE720UFLZTVu2ChplXU-pTULKq_jBEJOIcWY8yNImfoeg85pE2OhckxTnmHmWIPpUjdBOfj6vvIY8ubooOLDEAklk9YQHPqZEplIRhDcXzY2OUPKs/s400/anthony-bourdain-no-reservations.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Esta semana comenzó la novena y
última temporada de <a href="http://www.travelchannel.com/tv-shows/anthony-bourdain">No Reservations</a>, el programa de viajes y comida que tiene
el reconocido chef/ escritor <a href="http://blog.travelchannel.com/anthony-bourdain/">Anthony Bourdain</a>, en Travel Channel. Bourdain, nacido
en la ciudad de Nueva York es además autor de numerosos libros de gastronomía y
viajes, como A Cooks Tour: In search of the perfect meal (<i>Viajes de un che</i>f), Kitchen Confidential (<i>Confesiones de un chef)</i>, y Nasty Bits <i>(sucios bocados)</i> escritos con su singular e irónica visión,
combinando inteligencia y humor. A quienes les gusta la cocina y especialmente
la combinación de viajes y comida, recomendamos sus libros y todas las
temporadas de No Reservations.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"><br /></span></div>
Emiliano Reiszhttp://www.blogger.com/profile/14894799561025317757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-70684984080783721892012-08-30T11:06:00.005-07:002012-09-05T10:29:42.229-07:00Pickles agridulces<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSN7Po5PxepLzIZgyzv8PMLt7sHlCme1pafiRyrrC5vZS-6AW-9Gg7bU1YZcjHb262Rb2T9JU4WEbN9wd7bTOHVFGttwn5TXS-nio0pIl0wZHB1POkggjsd5XkTjr2jnjhzz-kbxuKyPE/s1600/IMG_5764.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSN7Po5PxepLzIZgyzv8PMLt7sHlCme1pafiRyrrC5vZS-6AW-9Gg7bU1YZcjHb262Rb2T9JU4WEbN9wd7bTOHVFGttwn5TXS-nio0pIl0wZHB1POkggjsd5XkTjr2jnjhzz-kbxuKyPE/s400/IMG_5764.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Son ideales para comer con hamburguesas o cualquier otro tipo de sándwich.
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
6 tazas de pepinos (cortados en rebanadas no muy finas)</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
2 pimientos rojos picados</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
2 cebollas picadas</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
¼ taza/ 50g sal gruesa</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
2 tazas/ 480ml vinagre de manzana</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
1 ¼ taza de azúcar</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
2 cucharadas semillas de mostaza</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
2 cucharadas de semillas de eneldo</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
1 cucharada de pimienta negra en grano</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
½ cucharada de clavo de olor
molido</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Combinar las verduras en un bowl con la sal y llevarlo a la
refrigeradora por 4 a 12 horas, para que larguen todo su jugo. Luego. Enjuagar
y colar las verduras. En una cacerola combinar el vinagre y la azúcar, poner al
fuego medio hasta que la azúcar de disuelva. Agregar las semillas de mostaza y eneldo, la pimienta y clavo de
olor. Subir el fuego hasta que hierva. Agregar las verduras coladas y mezclar.
Cocinar por 5 minutos. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Tener preparados frascos esterilizados. Para esterilizar los frascos,
ponerlos en una cacerola grande con agua y hervir durante 10 minutos. Si las
tapas son de metal, hervirlas también, si no, limpiarlas con un algodón
embebido en alcohol.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Llenar los frascos con las verduras y luego el líquido, dejando un
centímetro de espacio arriba. Antes de cerrarlos asegurarse que no hayan
quedado burbujas, si no quitarlas con un palito chino.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
Una vez cerrados los frascos procesarlos en una cacerola. Colocarlos
parados en una cacerola con agua y hervirlos por 10 minutos. Esperar por lo
menos 48hs antes de comerlos para que los pickles se curen.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6182502877986800310.post-31597158637444847262012-08-28T11:40:00.000-07:002012-08-28T14:11:42.270-07:00Bienvenidos a nuestra cuchara<br />
<div class="MsoNormal">
Emiliano y yo somos lo que en algunos lugares llaman “<a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Foodie">foodie</a>", dos amateurs que nos encanta cocinar, nos encanta comer y probar platos nuevos, nos gusta ver programas de televisión de cocina y aprender todo
lo posible acerca de la cocina; la ciencia, la industria y los personajes que
rodean a la comida. Nuestra Cuchara es eso, un espacio en donde queremos
compartir nuestras recetas, opiniones, recomendaciones, noticias, fotos y más.</div>
<div class="MsoNormal">
Cuando conocí a Emi, una de las primeras cosas que me
gustaron de él es que le gustaba la cocina, sabía cocinar, sabía de cocina. A mí
que siempre me gustó la cocina, cocinar y por supuesto comer, conocer a alguien
que tuviera esa misma pasión fue genial. Poco a poco, con el paso del tiempo,
él me enseño a cocinar cosas nuevas y yo le pude enseñar a él sobre la cocina peruana. En los últimos años nuestro amor por todo lo
relacionado a la cocina ha ido creciendo, tenemos más información, hemos
aprendido nuevas técnicas de cocina, vemos los programas de televisión y coleccionamos los libros de los chefs más importantes del mundo, es decir, nos hemos convertido en "nerds" de la cocina o foodies.</div>
<div class="MsoNormal">
Esperemos que este blog pueda servir a más de uno a aprender un poco más sobre la cocina, sacar algunas ideas, probar alguna receta, y porque no, volverse un poquito más foodie. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14259571737156627282noreply@blogger.com1